Recetas de alimentos saludables

Emparedado de Pollo Saludable

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan integral
• 1 Pechuga de pollo
• 1 Tomates
• 1 Manzana verde (opcional)
• Mostaza y Mayonesa (opcional al gusto)

Cómo hacer emparedado de pollo Saludable

Para que nuestro emparedado pueda ser consistente y aguante el peso de los ingredientes, conviene utilizar un pan de molde casero e integral, y tostar el pan para que sea más firme. Una vez tostado, pondremos una cucharada de mostaza en una rebanada y en la otra haremos la misma operación con mayonesa. Colocamos tres rebanadas de tomate en cada emparedado. Sobre los tomates, colocamos abundantes hojas de lechuga. Opcionalmente, se puede añadir rodajas de manzana finamente cortadas. Asamos nuestra pechuga de pollo al termino de nuestro gusto, finalizamos nuestro emparedado de pollo saludable cubriendo todas las hojas con dos o tres rodajas de pechuga de pollo y cubriendo con otra la rebanada de pan.

 

Emparedado de Res Saludable

Ingredientes

• 1 cebolla dulce o blanca en juliana fina,
• 1 pimiento rojo en tiras,
• 2 filetes de res pequeños
• 1 tomate en rodajas
• 2 rodajas de mozzarella fresca,
• 2 rodajas de pan integral o similar.
• orégano, tomillo, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra,

Cómo elaborar el emparedado de res Saludable

Condimentar y aderezar la carne con tomillo y orégano; reservar. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la cebolla con una pizca de sal. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que se caramelice al gusto. Añadir el pimiento y saltear a temperatura media hasta que esté tierno o dejándolo con un punto crujiente. Retirar. Cortar la porción de pan y abrir en dos mitades. Cocinar la carne a la plancha o parrilla procurando que quede al punto. Retirar. Abrir el pan y dorar en la misma parrilla. Presionar para compactarlo un poco. Montar el bocadillo con una base de tomate condimentado, la carne, la mezcla de verduras y el queso. Dar un golpe de pimienta y añadir orégano al gusto. Cerrar el emparedado y pasar por la parrilla de nuevo.

 

 

Ensalada con Pollo

Ingredientes para 2 porciones

• 1 lb. de pechuga de pollo deshuesada
• 1 taza de lechuga
• 1 aguacate mediano
• 2 tomates
• ½ pepino
• 1/2 elote amarillo
• 1 chile verde
• 1/4 taza de cilantro
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• ½ taza aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Cómo elaborar la ensalada con pollo

Preparación de las verduras: Cortar la lechuga, el aguacate, el tomate, el chile verde y el pepino en julianas o en su corte de preferencia.

Preparación del pollo: En una parrilla agregar el aceite vegetal y cocinar el pollo, y el elote por 15 minutos; sazonar con orégano, sal y pimienta. Luego, retirar y en una tabla cortar el pollo en fajitas, y desgranar el elote.

Preparación de la vinagreta de cilantro: Licuar el cilantro con el jugo de limón, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

En un tazón mezclar lechuga, el tomate, el chile verde y el pepino y el maíz. Sirva en el plato y agregue el aguacate, las fajitas de pollo.

Servir con la vinagreta.

 

Bruschetas de tomate cherry

Ingredientes para 6 porciones

• 6 tomates cherry
• 6 aceitunas
• 1 cucharada de margarina
• ½ cucharadita sal de ajo
• 6 rodajas de pan baguette, preferible integral
• ¼ libra de queso mozzarella rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca opcionales

Cómo elaborar las bruschetas de tomate cherry.

Cortar en rodajas pequeñas el tomate cherry y las aceitunas y mezclar junto con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.

Aparte mezcle la margarina suavizada al tiempo con la sal de ajo, luego colocar las rodajas de pan en una bandeja para hornear y esparcir la mezcla de margarina y ajo sobre las rebanadas de pan. Agregar el queso mozzarella sobre el pan y luego colocar encima las rodajas de tomate cherry, aceitunas y si desea puede agregar hojas de albahaca.

Colocar la bandeja en el horno a fuego medio por 5 u 8 minutos o hasta que el queso comience a derretirse. Luego retire del horno y sirva.

 

 

Ensalada de frutas

Ingredientes para 4 porciones

• 1 naranja
• 1 taza de sandía
• 1 taza de piña
• 1 kiwi
• 1 banano
• 6 fresas
• 10 uvas
• 1/2 taza de jugo de naranja opcional

Cómo preparar la ensalada de frutas

Cortar la naranja, la sandía, la piña, las fresas, el banano y el kiwi en trozos pequeños. Picar las uvas a la mitad, y si tienen semillas, retíralas.

Coloca todas las frutas en un recipiente y si se desea puede añadir una taza de jugo de naranja para un sabor más dulce. Mezclar todo y colocar en el refrigerador por 30 minutos. Servir.